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FAUSTO BORELLA  

Critico enogastronomico. La sua carriera ha avuto inizio dopo l’incontro con Luigi Veronelli, scoprendo con lui i più importanti giacimenti gastronomici italiani. Sommelier professionista e degustatore ufficiale, da 10 anni ha fondato l’Accademia Maestrod’olio®, attraverso cui organizza seminari e degustazioni in Italia e all’estero per far comprendere il giusto abbinamento cibo-vino-olio.
Da anni Fausto Borella promuove l’olio extravergine italiano grazie a corsi di degustazione ed eventi, per informare il consumatore sulle reali caratteristiche di questo prodotto ancora poco conosciuto. È creatore e organizzatore di extraLucca, un evento in cui l’olio extravergine proveniente da tutta Italia diventa il protagonista attraverso i suoi profumi e i suoi sapori e l’abbinamento con le più svariate preparazioni. Ha luogo ogni anno a febbraio a Lucca, in Toscana. Dal 2016 è volto di Profumo d’Olio e Terre d’Olio su AliceTv e MarcopoloTv.

 

Nel 2017 l'azienda Mancini Alessandro è stata inserita nel libro guida "Terred'Olio 2017".

Terred’Olio 2017, un libro di cultura territoriale che celebra l’Olio Extravergine d’Oliva ed esalta i luoghi più suggestivi del nostro Bel Paese. La nuova edizione, edita da Maestrod’olio Editore e presentata il 17 febbraio a Lucca in anteprima nazionale durante la premiazione delle Corone Maestrod’olio, il massimo riconoscimento dell’Accademia per le migliori produzioni appena frante, è stata modificata in buona parte con l’aggiunta di annotazioni, suggerimenti e consigli, che portano questo volume a diventare una guida per gli appassionati che vogliono trovare l’olio appena franto e un manuale da cui carpire i segreti e i benefici dell’extravergine, diventando così un vero e proprio libro da consultare.