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MONOCULTIVAR GENTILE DI CHIETI (Olio extravergine di oliva)

 

Olio di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici

 

VARIETA’ DI OLIVE : 100 % Gentile di Chieti

PROVENIENZA OLIVE: Fossacesia e zone limitrofe

PERIODO DI RACCOLTA: Prima decade di novembre

SISTEMA DI RACCOLTA: Agevolatore meccanico

FRANGITURA: Frangitore a martelli

METODO DI ESTRAZIONE: ciclo continuo a freddo a temperatura inferiore a 26 °C

 

CARATTERISTICHE

Fruttato intenso, di tipo erbaceo con sentori di mandorla, carciofo e pomodoro.

Al gusto inizialmente dolce, con note di piccante ed amaro di media intensità.

Si presenta all'esame visivo con un colore verde intenso con riflessi dorati.

 

Utilizzo

Un olio perfetto per condire a crudo pietanze dal gusto pieno.

 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

 

FRUTTATO: medio

 

VISTA: colore verde brillante

 

ODORE: profumo intenso di erba tagliata con sentori di carciofo e pomodoro

 

GUSTO: al palato si presenta deciso leggermente amaro e finale piccante